Menu
Menu du 31 décembre
Menu avec apéritif - 90€
Accords mets & vins - 45€
Crispy sushi saumon aux agrumes, chipotle
Galette craquante, tourteau au curry Madras, avocat
Champagne Moët & Chandon brut Impérial ou Cocktail
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Ravioles de langoustines, bisque crémée
Saint-Véran, Roche Mer, domaine Morat, 2024
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Filet de bœuf Rossini, foie gras rôti, purée de pommes de terre à la truffe noire
Crozes-Hermitage, Papillon, Gilles Robin, 2023
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Brillat-Savarin crémeux à la truffe noire, pain grillé
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Mont-Blanc à partager, meringue, marrons glacés, chantilly vanille, sorbet cassis
Sauternes, Lieutenant de Sigalas, 2018
Entrées
Crispy sushi saumon aux agrumes, chipotle
16
Beignets d'encornets, mayonnaise paprika
17
Terrine de foie gras mi-cuit, chutney figues, pain grillé
19
Carpaccio de dorade, huile d’olive citron, baies roses
19
Saint-Jacques gratinées persillade, croûtons dorés
19
Les 6 huîtres de Marennes Oléron
20
Crevettes croustillantes épicées, romaine, sésame
21
Galette craquante, tourteau au curry Madras, avocat
25
Plats
Saumon caramélisé au miso, salade d’épinards au sésame
29
Lobster roll-frites, crevettes et homard, avocat, sauce cocktail
32
Ravioles de langoustines, bisque au basilic
32
Saint-Jacques rôties, poêlée de champignons, sauce vin jaune
34
Bar en croûte de sel, vierge de légumes (pour 2)
45/p.
Saucisse de veau grillée au couteau, purée de pommes de terre
25
Joue de boeuf confite, câpres, gnocchi de pommes de terre
26
Bavette grillée, sauce béarnaise, frites
28
Le cheeseburger du Chardenoux
28
Suprême de volaille rôti, olives & citron, purée, épinards
32
Accompagnements & Sauces
Pommes frites
8
La belle salade verte, vinaigrette moutarde
8
Purée de pommes de terre à l’ancienne
9
Salade de pousses d’épinards, sésame-oignon
10
Brocolis sauce sésame-oignon
10
Sauce chipotle, cocktail
4
Fromage & Desserts
La belle part de Saint-Nectaire fermier
15
Mille-feuille, crème vanille, praliné noix de pécan
12
Biscuit coulant au chocolat, praliné noisettes
12
Profiteroles glacées, sauce chocolat, Chantilly
14
Baba au rhum, crème fouettée à la vanille
14
Pain perdu caramélisé, poires, caramel de noisette, glace vanille
15
La part de tarte tatin, crème crue
15
Cocktails
Vini Spritz
Gin Bombay Sapphire infusé au thym, limoncello, prosecco, gentiane, soda
15
Pretty Pink
Prosecco, framboises fraiches, litchi, vodka Wyborowa infusée à la rose
17
Margari Thym
Tequila Altos infusée au thym, liqueur de bergamote Italicus, citron, sel et piment d’Espelette
17
Midnight in Paris
Vodka Wyborowa infusée à la fleur d’hibiscus, framboises fraiches, Rinquinquin à la pêche, citron
15
Green Sky
Gin Bombay Sapphire, concombre, menthe, Chartreuse verte, citron vert
16
Brandy Crush
Cognac Martell infusé au sésame, Amaretto, ginger ale, jus de citron, Angostura bitter
17
Caribbean Mule
Rhum Havana Especial, sirop cinq épices maison, fruit de la passion, Ginger Beer, citron
15
Ciao Pisco
Pisco Demonio, basilic, liqueur de bergamote Italicus, pomme verte, jus de citron
16
Smokey Manhattan
Whisky Chivas, Smokey Monkey Shoulders, Antica Formula, Amaro Ramazzotti
16
Miss Sayori - sans alcool
Thé vert, fleur d’hibiscus, framboises, jus de citron
12
Big Apple - sans alcool
Menthe fraiche, purée de pommes vertes, Ginger Beer, cordial sureau, citron
11
Les Classiques
Negroni, Old Fashioned, Moscow Mule, Pisco Sour, P*** Star Martini, Cosmopolitan, Dry Martini, Bloody Mary
16
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé à consommer avec modération.